Los mejores postres tradicionales de la ciudad del Cusco

Como bien sabemos Perú es uno de los destinos turísticos gastronómicos bien posicionados y recomendados a nivel internacional. Este país ofrece una gran diversidad de deliciosos potajes ya que posee diferentes culturas en las distintas regiones de su territorio, elaborados con productos de las mismas regiones. Es aquí donde empezamos a hablar de la región de Cusco, pues es el principal destino turístico de Perú ya que cuenta con el icónico Machu Picchu y las mejores rutas de caminata como lo son Camino inca y Salkantay trek.

Cusco no solamente nos ofrece lugares con paisajes naturales y culturales, sino también nos ofrece sus tradicionales e innovadores platillos gastronómicos, ya sea para los que tengan preferencia por lo dulce o lo salado. Para los amantes de lo dulce, hicimos este pequeño artículo acerca de los tradicionales postres que debería probar durante su permanencia en la Ciudad del Cusco.

Lo más resaltante de todo esto es que estos deliciosos manjares son preparados a base de productos andinos, por ejemplo: la kiwicha, el cacao, la quinua, el durazno, el sauco, etc. En este artículo les presentare una selección personal que considero de los mejores postres que se ofrecen en Cusco:

Dulce de Níspero:

Es uno de los dulces tradicionales del Valle Sagrado, en este lugar abundaba esta fruta en temporada de carnavales y pues no se debía desperdiciar, y así las amas de casa decidieron crear este delicioso manjar. Desde tiempos pasados, el consumo de este sublime dulce ha ido transcendiendo hasta nuestros días. En su elaboración se usan nísperos, canela, clavo de olor y chancaca. Este fruto es un alimento digestivo, diurético y depurativo para el cuerpo.

Mazamorra de Calabaza:

Definitivamente es uno de los postres tradicionales que tenemos en los andes. Esta elaborado de calabaza, chancaca, leche, canela y clavo de olor. La calabaza posee grandes cantidades de fibras que brindan sensación de saciedad al cuerpo, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y también provee de vitaminas A, C y D a nuestro organismo. La  calabaza también es usada para preparar potajes salados como sopas y segundos.

Dulce de Frutilla:

Otro postre que también nace en el Valle Sagrado, principalmente en Urubamba, pues la frutilla es un fruto que aparece entre los meses de diciembre a febrero (temporada de lluvias). Su elaboración es sencilla ya que solo tenemos que tomar una porción de estos pequeños frutos y extraerles las hojas, de este modo de cocina a fuego lento junto con el azúcar o chancaca. Puedes acompañarlo con un poco de nata de leche.

Guisado de Durazno:

Delicia preparada a base de duraznos, lleva en su preparación canela, clavo de olor y chancaca o azúcar morena. Pues este postre también se elabora en el Valle Sagrado, especialmente con los duraznos de la zona de Yanahuara, ya que posee los mejores duraznos del Valle Sagrado. Este dulce es disfrutado por las familias cusqueñas en cualquier estación del año, pero en especial en los Carnavales y Semana Santa.

Empanadas dulces:

Son pequeños pastelillos rectangulares elaborados a base de harina, manteca, huevo y canela, son adornados con pequeñas grajeas dulces y cobertura de yema. La particularidad de estas pequeñas empanadas dulces es que las encuentras en abundancia en Semana Santa, las familias cusqueñas lo consumen con un chocolate caliente o algún guisado o dulce de fruta.

Tamalitos:

Pequeños tamales preparados a base de maíz en masitas, estos pueden ser dulces con pasas y canela o salados con carne y aceituna, que son envueltos en hojas secas de choclo. Estos son hervidos a una cierta temperatura. La elaboración de estos tamales son particulares ya que cuenta con recetas de antaño, por ende son tradicionales. Una exquisita opción que debería probar de los postres de Cusco.

Después de haber mencionado algunos de los principales postres tradicionales que posee la ciudad del Cusco. Espero se anime a probar alguno de ellos, de seguro que no se arrepentirá luego de haberlos degustado. Waman Adventures estará encantado de acompañarlo en este sublime tour, llevándolo a conocer los principales destinos donde se preparan estos exquisitos potajes dulces. Deje que un pequeño recorrido por los andes peruanos con Waman Adventures le endulce la vida.

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