{"id":2883,"date":"2019-08-02T18:02:32","date_gmt":"2019-08-02T23:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inkatrailbackpacker.com\/blog\/?p=2883"},"modified":"2019-08-02T18:02:32","modified_gmt":"2019-08-02T23:02:32","slug":"el-pisco-sour-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inkatrailbackpacker.com\/blog\/el-pisco-sour-peruano","title":{"rendered":"El Pisco Sour Peruano"},"content":{"rendered":"

Debido a su larga tradici\u00f3n y su forma \u00fanica de elaboraci\u00f3n el pisco no solo es la bebida bandera del Per\u00fa<\/a>, sino tambi\u00e9n su preparaci\u00f3n conlleva t\u00e9cnicas espec\u00edficas que certifican su nivel de idoneidad. Dando origen as\u00ed al pisco sour una de las bebidas m\u00e1s populares a nivel mundial.<\/p>\n

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Origen del Pisco<\/strong>
\nEl pisco sour fue preparado por primera vez en 1920, en el Morris Bar ((Jir\u00f3n Carabaya 399, Cercado de Lima<\/a>). Su nombre proviene de la uni\u00f3n de las palabras Pisco (bebida) y Sour (tomando referencia a los c\u00f3cteles hechos con lim\u00f3n).
\nA pesar de que todo inici\u00f3 en ese establecimiento de Jir\u00f3n de la Uni\u00f3n, este trago se hizo popular gracias a Mario Bruiget, exbartender del Morris bar, quien mejor\u00f3 la bebida y la empez\u00f3 a ofrecer en el Hotel Maury. Desde ese entonces es cuando deciden agregarle la clara de huevo y el amargo de angostura. Con el tiempo el pisco sour se convierte en patrimonio cultural.<\/p>\n

Por todo eso, no es sorprendente que, el 22 de abril de 2004, a trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n Ministerial 161-2004-PRODUCE se determinara al primer s\u00e1bado de febrero como el D\u00eda del Pisco Sour.<\/p>\n

La manera Correcta de beber el pisco<\/strong>
\nLa reconocida sommelier Lucero Villagarc\u00eda precisa que el pisco es uno de los ingredientes m\u00e1s vers\u00e1tiles, pues se puede consumir solo (como aperitivo, digestivo o maridando algunas comidas), en c\u00f3cteles, macerados, postres, para darle sabor a los guisos o perfumar diversas preparaciones.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se\u00f1ala que para identificar que se trata de un verdadero pisco, se debe verificar el lugar de procedencia. \u201cEl Per\u00fa tiene solo cinco regiones pisqueras, que son Lima<\/a>, Ica<\/a>,\u00a0Arequipa<\/a>, Moquegua<\/a> y Tacna<\/a>\u201d. Adicionalmente, agrega que entre todas las variedades que existen, el secreto para elegir las mejores es comprobar sus fragancias: \u201cse debe optar por los que tienen aromas a flores, a frutas, a especias o manjar blanco y chocolate\u201d.<\/p>\n

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