{"id":2807,"date":"2019-07-02T19:16:59","date_gmt":"2019-07-03T00:16:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inkatrailbackpacker.com\/blog\/?p=2807"},"modified":"2019-07-02T19:16:59","modified_gmt":"2019-07-03T00:16:59","slug":"la-deliciosa-chicha-de-jora-bebida-de-los-incas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inkatrailbackpacker.com\/blog\/la-deliciosa-chicha-de-jora-bebida-de-los-incas","title":{"rendered":"La Deliciosa Chicha de Jora \u00abBebida de los Incas\u00bb"},"content":{"rendered":"

La chicha de jora es una bebida emblem\u00e1tica del Per\u00fa<\/a> y una de las bebidas m\u00e1s antiguas de Latinoam\u00e9rica. Esta a\u00f1ora un sabor que a\u00f1ora la \u00e9poca de los antiguos incas, manteniendo todav\u00eda su preparaci\u00f3n artesanal desde tiempos milenarios.<\/p>\n

La chicha de jora t\u00e9cnicamente es una cerveza artesanal de ma\u00edz, debido a que para su preparaci\u00f3n se requiere maltear el grano, para posteriormente ser fermentado, el grado alcoh\u00f3lico de la misma var\u00eda de acuerdo a la regi\u00f3n y al ‘chichero’, nombre popular que se le da a las personas que la elaboran.<\/p>\n

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La chicha de jora en tiempos Incaicos<\/strong>
\nExiste una leyenda en torno al descubrimiento casual de la Chicha de jora. Se le atribuye al inca T\u00fapac Yupanki y es que en \u00e9pocas de lluvias torrenciales se hab\u00edan deteriorado los silos, fermentando as\u00ed los granos de ma\u00edz. El inca sugiri\u00f3 la distribuci\u00f3n del ma\u00edz para consumirlo en forma de mote (ma\u00edz cocido), pero debido a sus caracter\u00edsticas se opt\u00f3 por desecharlo.<\/p>\n

Se cuenta que un ind\u00edgena hambriento rebuscando en la basura, consumi\u00f3 esa mezcla de ma\u00edz fermentado quedando as\u00ed embriagado. En este mismo momento se descubri\u00f3 en el antiguo Per\u00fa<\/a> el valor alcoh\u00f3lico del ma\u00edz fermentado. Tras el humilde descubrimiento, la Chicha de Jora se populariz\u00f3, convirti\u00e9ndose as\u00ed en la bebida de las grandes casas de la nobleza inca. Siendo utilizada en importantes ceremonias religiosas en honor a las wacas (lugares sagrados) y apus (dioses incas).<\/p>\n

Tras la llegada de los espa\u00f1oles, el inca Atahualpa le ofrece al sacerdote dominico Vicente de Valverde un kero (vaso) de oro con chicha de jora. La bebida fue arrojada por el europeo pensando que el inca quer\u00eda envenenarlo, cuando este acto es una tradici\u00f3n incaica para iniciar una conversaci\u00f3n.<\/p>\n

La chicha de Jora en tiempos actuales<\/strong>
\nHoy en d\u00eda la chicha de jora mantiene su condici\u00f3n de bebida ceremonial en la sierra peruana, para servirse durante las festividades en honor a los incas como el Inti Raymi.<\/a> El delicioso licor de ma\u00edz tambi\u00e9n es usado para preparar platos t\u00edpicos como el seco de cordero y adobo arequipe\u00f1o, potenciando su sabor.<\/p>\n

Propiedades de la chicha de jora<\/strong>
\nLos habitantes de los Andes<\/a> dicen que esta bebida fermentada da vigor y fortalece el cuerpo. Todos los lugare\u00f1os hablan de estos beneficios adicionales de beber cerveza de ma\u00edz. Tambi\u00e9n se est\u00e1 investigando si esta bebida tiene un agente antiinflamatorio para la pr\u00f3stata.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde puedes probar esta deliciosa bebida?<\/strong>
\nSe vende en Cusco<\/a> y en todas las localidades peque\u00f1as, aldeas y barrios residenciales de las ciudades grandes. Por lo general, la chicha de jora se encuentra en las llamadas \u201cchicher\u00edas\u201d, que generalmente son una habitaci\u00f3n no utilizada de una casa o una cocina.<\/p>\n

El sello distintivo de este licor de ma\u00edz es una bolsa de pl\u00e1stico o bandera (generalmente roja o azul) que cuelga de un palo, que se extiende de forma caracter\u00edstica desde la valla (si es que hay alguna) colgando sobre la carretera o desde la puerta abierta durante su visita al Valle Sagrado de los Incas<\/a> y el City tour<\/a> dentro de la ciudad del Cusco<\/a>. \u00a1Sin duda lo disfrutara!.<\/p>\n

Visitar la el Per\u00fa<\/a> sin duda sera una experiencia sin igual.\u00a0 D\u00f3nde podr\u00e1 admirar la tradici\u00f3n del ciudadano cusque\u00f1o. Ya que esta grandiosa ciudad tiene una innumerable cantidad de sorprendentes cosas que ense\u00f1ar. Y si planea hacer alg\u00fan tour en esta hermosa regi\u00f3n como el Valle Sagrado<\/a>, Camino Inca<\/a> o Tour a Machu Picchu<\/a>, cont\u00e1ctenos somos Inka Trail Backpacker<\/a> una empresa que garantiza brindarle el mejor servicio con la responsabilidad y seguridad que usted se merece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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